Erfolgreich über den steinigen Weg

BIO-DYNAMISCH. Der Rohrendorfer Winzer Niki Moser setzt in seinem Weinschaffen auf homöopathische Rezepte. Die Saat geht auf.

Eine Reise ins Elsass veränderte das Weindenken des bekannten Rohrendorfer Winzers Niki Moser von Grund auf. Er war fortan vom biodynamischen Weinbau infiziert und fasziniert. Seit zehn Jahren setzt Niki Moser auf biodynamische Bewirtschaftung-und ganz kompromisslos nach Demeter-Regeln. "Demeter steht etwas im verstaubten Eck, doch ist es mir wichtig, weil es auch ein Zeichen für möglichst wenig Manipulation ist", sagt Moser.

Es war ein steiniger Weg, den der Winzer eingeschlagen hatte. "Die Umstellung war schwieriger als ich gedacht habe", sagt er. "Bei manchen Lagen greift sie im ersten Jahr, woanders nicht im achten Jahr." Viel zu tun war jedenfalls: 51 Hektar bewirtschaftet das Traditionsweingut Sepp Moser heute, 24 zu Hause in Rohrendorf und 27 in seinem Zweitweingut im burgenländischen Apetlon.

IM EINKLANG. Für Niki Moser ist sein eingeschlagener Weg nichts anderes wie die Homöopathie in der Humanmedizin: "Es dreht sich alles um die Balance und sie wiederzufinden." Die Weine zeigen das bestens. Der anspruchsvolle 2010er-Weißweinjahrgang wirkt sehr homogen. Am meisten überzeugen Mosers Veltliner Breiter Rain und der Riesling Gebling. On Top steht noch der burgundisch anmutende "Minimal", Jahrgang 2009, ein Veltliner aus der Lage Schnabel, der an ein bisschen Holz schnuppern durfte-aber nicht zu viel. Der Winzer ist kein Fan von neuem Holz: "Ich mag nicht Röstigkeit im Wein. "Außerdem passe es nicht zu unserem Weinstil. Seit drei Jahren wird kein neues Holz mehr verwendet, nur gebrauchte Fässer. Und die Weine strahlen...